Ricos en proteínas, de fibra, ácido fólico y grasas saludables, que le brindan sus propiedades y beneficios. Entre estos, reducir el colesterol malo (LDL). También ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, prevención de la diabetes, salud ocular e incluso rejuvenecimiento de la piel. 

Todo gracias a su alto contenido en antioxidantes como la luteína, gama-tocoferol o zeaxantina y a las vitaminas B2 y E.