Las recetas más deliciosas y refinadas, desarrolladas por profesionales de renombre de la gastronomía internacional.

Se organiza en 4 capítulos: Entradas – Carnes – Pescados y Mariscos – Postres.

Además, incluye un completo glosario técnico.

Presenta sugerencias adicionales para reemplazar materias primas o modificar técnicas.

FICHA TÉCNICA

• 1 volumen.
• 160 páginas.
• Formato 22,5 x 31 cm.